Главная Экономика Шахунский пекарь – 2013
16.11.2013
Просмотров: 777, комментариев: 0

Шахунский пекарь – 2013

Профессиональный конкурс, организованный сектором по поддержке малого бизнеса и развития предпринимательства администрации городского округа город Шахунья, собрал 4 ноября в городском Дворце культуры девять предприятий – производителей хлеба и хлебобулочных изделий из поселков Сява, Вахтан и города Шахуньи.
Возможностью продемонстрировать свое мастерство воспользовались ООО «Шахунское УПП», «Ника-Строй», Торговый центр Нижегородского филиала ОАО «ЖТК», индивидуальные предприниматели Т.Н. Дудина, Э.Н. Акопян, В.И. Балагуров, С.Н. Маряхина, Н.Е. Звонов и В.М.Мокеров. 
В состав конкурсной комиссии вошли глава МСУ городского округа город Шахунья А.М. Курдин, начальник территориального отдела федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей Ю.В.Герасимов, главный врач филиала «Центр гигиены и эпидемиологии Нижегородской области» В.А.Крашенинникова, директор ООО «Кедрон» В.П.Щукина и депутат Совета депутатов О.А.Дахно. Им выпала миссия определить лучшего хлебопека округа. Сделать это было нелегко, поскольку все производители постарались удивить не только вкусовыми качествами свежеиспеченных хлебов, но и оригинальностью их оформления. 
Мастерство и опыт пекарей ИП Мокеров В.М. – Людмилы Викторовны Полозовой и Татьяны Михайловны Шестериковой – позволило получить наивысшую оценку за изделия из соленого, дрожжевого и пресного теста. Букет из роз, вазочки, корзинки для пирожков поразили сложностью исполнения не только конкурсную комиссию, но и гостей мероприятия. Двухъярусный свадебный каравай, украшенный диковинными птицами, был признан лучшим. 
Фантазия хлебопеков, помноженная на профессионализм, позволила создать настоящие шедевры: трех поросят (кулебяка с рисом), золотую рыбку (пирог с треской). 
Приз зрительских симпатий достался пирогу с названием «Цветик – семицветик». Каждый лепесток сказочного цветка был наполнен фруктовым желе и посыпан свежими ягодами: клубникой, малиной, ежевикой, черникой. 
Большую подготовительную работу накануне конкурса провел коллектив Вахтанского хлебозавода: из подручного материала была изготовлена русская печь. Она послужила не только декоративным украшением, но и витриной.
 Вахтанские пекари нашли в интернете и изучили технологию изготовления каравая, сплетенного из снопов. Корзину из теста наполнили сладкими грибочками. Пирожки с ягодной начинкой из брусники, клюквы, смородины, рябины во время дегустации были разобраны и съедены за считанные минуты.
Вахтанцы представляли продукцию в русских народных костюмах, публику зазывал гармонист (на снимке внизу). Результат оказался предсказуем: им присудили первое место.
Открытием в хлебопекарном деле стало предприятие «Ника-Строй», в котором с недавнего времени в русской печи по древним рецептам выпекают «Дарницкий» ржаной хлеб без добавления хлебопекарных дрожжей, на хмелевой закваске. Столь оригинальная идея, дошедшая до нас от предков, принадлежит технологу Татьяне Владимировне Веселовой. 
Шахунцам новая продукция пришлась по вкусу, и они не раз поинтересовались, в каких магазинах ее можно найти?
Хлебопекарное предприятие С.Н. Маряхиной представляли заведующая производством Наталья Алексеевна Благовестникова и пекарь Нина Николаевна Чащина. Оформление стола, признанное лучшим, было выдержано в осенней тематике. В мелкоштучной хлебобулочной продукции выделялись «ежики» с яблочками на колючих спинках (кстати, фирменные изделия сявичей).
Пекарь ООО «Шахунское УПП» Нина Аркадьевна Торопова в красивом убранстве демонстрировала все, на что способны хлебопеки предприятия, действующего с 1992 года. Столики с хохломской росписью ломились от пирогов с грибами, хлебов и так называемой мелочи.
Оказался удачным и дебют конкурсанта – вахтанского предпринимателя Н.Е. Звонова. Ему достался приз за разнообразный ассортимент. Шахунцы, попробовав хлебобулочную продукцию нового предприятия, ожидают ее появления в торговой сети.
Два участника конкурса, Т.Н. Дудина и Э.Н. Акопян, победили в номинации «Семейный хлеб». Халы из пшеничной муки и армянский лаваш востребованы не только за дегустационными столами. Доступные по цене изделия расходятся быстро и с прилавков магазинов.
Праздничный каравай, выполненный пекарем Шахунского ТЦ Нижегородского филиала ОАО «Железнодорожная торговая компания» (бывший ОРС) Ириной Акиндиновной Лебедевой, мог стать символом русского гостеприимства на открытии Олимпийских игр в Сочи. Спортивная тематика была взята за основу при изготовлении хлебов и мелкоштучной продукции. Для оформления стола были использованы символы Олимпиады.
По общему мнению, конкурс «Шахунский пекарь» является хорошим стимулом для развития хлебного промысла, а знакомство с профессиональными мастерами позволяет хлебопекам учиться новому.
Обмен опытом, привлечение широкого круга потребителей к продукции производителей хлеба городского округа город Шахунья являются главной целью этого мероприятия, в котором побежденных быть не может.

Татьяна Целикова
Комментарии

Архив новостей

понвтрсрдчетпятсубвск
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
ИНН: 5204000590
ОГРН: 1025200939763